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Darauf verzichten wir gerne wie schon seit Generationen. Handwerkliches selbst gemachtes Eis bedeutet nicht Beutel und Dosen selber zu öffnen und in die Eismaschine zu kippen. Da gehört schon ein wenig mehr dazu.
Wir Verwenden für unser Eis nur das nötigste. 4-5 Grundzutaten sind die Basis für Sorbets und Eis. Dann kommt nur noch das was den Geschmack ausmacht. Zucker, Wasser, Milch, Sahne und Eier. Dazu noch eine minimale Menge an Guarkernmehl (weniger als 1g pro Kg Eis!). Das ist alles.
Natürlich ist die Qualität der einzelnen Zutaten somit sehr wichtig. Dafür bedienen wir uns bei vielen verschiedenen Lieferanten, die eigentlich nur wenige Produkte anbieten, dafür aber in toller Qualität.
Sehr wichtig ist natürlich auch die Maschine mit denen wir das Eis herstellen. Diese ist wirklich was ganz besonderes und einzigartiges. Eine Maschinen die wir Selber für viele Jahre entwickelt und produziert haben, und die wir bis heute vertreiben und weiterentwickeln.
In den warmen Monaten heben wir immer 17 Sorten im Angebot. Diese bleiben nicht immer gleich sondern ändern sich (vor allen die Fruchtsorten) je nach Jahreszeit. Über die kalte Jahreszeit werden wir die Sorten verringern auf ca. 8-12 und weitere Produkte wie Kuchen oder Waffeln anbieten.
Erdbersoße, Schokosoße, Krokantstreuseln, Krokantlikör, Amarenatopping für unser Eis und vieles mehr… Alle diese Zutaten stellen wir selber her, in der Überzeugung das unsere Kunden dies Schmecken und Schätzen.
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2023 DiDa Eismanufaktur
